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Historia de la galleta de la fortuna

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Por cientos de años, los chinos han realizado ocasiones especiales y festivales de temporada como el Festival de la Cosecha y Año Nuevo con la entrega y recibimiento del pastel de luna hecho con la pasta de la nuez de Lotus.  Durante el 13vo y 14vo centenario, China fue ocupada por los mongoles.  Cuando se realizó un popular plan de sublevación en Peking para expulsar a los invasores, muchos se preguntaban que hacían para propagar la noticia del día de la sublevación sin alertar a los mongoles.

Según la historia, a los mongoles no les gustaba la pasta de la nuez de Lotus, así, los chinos ocultaban el mensaje que contenía el día de la sublevación en el medio. Yuan Chang se disfrazo de sacerdote taoista y ocupo la ciudad llevando consigo el pastel de luna.  Esas fueron las instrucciones para coordinar la sublevación la cual formo las bases de la dinastía Ming satisfactoriamente. Así, la tradición de dar pasteles con mensajes nació y se convirtió en una forma popular de expresar deseos, Buena voluntad o Buena fortuna en ocasiones importantes.  El origen de las Galletas de la Fortuna, como sabemos en la actualidad, fue legada por 49 chinos que trabajaban en la construcción de las vías de ferrocarriles americanas a través de la Sierra Nevada entrando a California.

El trabajo era muy duro y los placeres escasos en los campos aislados, esos trabajadores solo tenían galletas con mensajes felices dentro, para intercambiarlos entre si en el Festival de la Luna en vez del tradicional pastel con mensajes felices, así nació la galleta de la fortuna.  Esto se convirtió en una tradición para los chinos que se establecieron en San Francisco y se ha mantenido la tradición tanto que hoy es casi imposible tener una comida china en América y Canadá sin terminar con una galleta de la fortuna.
La primera producción automatizada de las galletas de la fortuna fue realizada en América en el 1964, anteriormente se producían a mano.  Sci Technology (Sci Tech) en Massachusetts, USA, es la mayor manufacturera de la maquina automatizada de la galleta de la fortuna en todo el mundo desde 1980.

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